Lacroix Beef Bourguignon

Beurre blanc saus of witte boter saus

Voorbereiding
Leeg
Bereiding
5 minuten
Recept delen Uitprinten

Bereidingswijze

De witte wijnsaus is een saus die veel gebruikt wordt bij visgerechten, maar hier maakt Felix Alen een andere lekkere saus voor vis: een witte botersaus.



1. Stoof het gehakte sjalotje aan in de boter tot het glazig is.

2. Bevochtig met de witte wijn en een 1/2 potje visfond van Lacroix.

3. Laat deze basis voor witte botersaus inkoken tot een stroopachtige massa.

4. Haal de saus van het vuur en doe er wat citroensap bij.

5. Giet de witte botersaus over in een potje en doe er nog een extra klontje boter bij.

6. Mix het geheel en doe de witte botersaus door een zeef.

7. Proef even of je de witte botersaus nog moet bijkruiden met peper en zout.

8. Een witte botersaus is heerlijk bij tarbot en St.Jakobsschelpen, maar gaat ook uitstekend samen met andere visgerechten.

Externe video URL

Handige tips

Ontdek handige kooktips om je culinaire vaardigheden naar een hoger niveau te tillen. Leer trucs voor bereidingen, smaakcombinaties en keukenhacks om elke maaltijd tot een succes te maken.