Groenten curry
Bereidingswijze
1. Snij de groenten ongeveer in gelijke stukken(ongeveer 4cm).
2. Breng de kokosroom en de gevogelte fond aan de kook en voeg kerrie poeder toe.
3. Voeg de groenten toe en laat 5 minuten koken.
Voor de afwerking:
1. Snij de koriander fijn en voeg op het laatste toe.
2. Serveer met jasmijn of basmati rijst.
Wijnsuggestie:
Niets is beter bij een groentencurry dan een ietwat kruidige, maar liefst droog gevinifieerde Rieslingwijn uit de Elzas.
Voor de liefhbbers van rood kunnen we hier ook opeteren voor een heel lichte, verfijnde, en liefst natuurlijk verbouwde Pinot Noir uit een iets koelere regio (wel gemaakt op basis van rijpe).
