Witte boter saus
Bereidingswijze
1. Doe de gesnipperde ui en de witte wijn in een pan en laat inkoken tot de wijn volledig is verdampt.
2. Voeg de visbouillon en de room toe. Laat tot de helft inkoken.
3. Kruid met zout en cayennepeper.
4. Zeef de saus en roer de koude boter erdoor.
Tip: Als de saus niet de gewenste dikte heeft, gebruik dan 1 eetlepel maizena met een paar druppels water om de saus in te dikken.
Serveertip: een echte traktatie met zalm en spinazie.
